一、本周工作概述

本周，市城投集團緊緊圍繞創建國家衛生城市（以下簡稱“創國衛”）目標任務，以餐飲管理為重點領域，集中開展專項整治與提升行動。6月14日，集團創國衛工作領導小組辦公室組織對各在建工地食堂、城投運營管理的商業街區餐飲門店及所屬物業小區內餐飲配套網點進行了全面排查與督導。通過“對標對表、限期整改、跟蹤問效”的工作閉環，推動餐飲管理規范水平再上新臺階。

二、餐飲管理重點舉措

（一）緊盯標準，開展全覆蓋檢查。依據《國家衛生城市標準（餐飲單位要求）》及市創衛辦相關細則，本周對管轄范圍內32家餐飲單位進行了實地檢查，重點查看證照公示、從業人員健康證、后廚環境衛生、“三防”設施（防蠅、防鼠、防塵）、餐飲具消毒、垃圾分類及餐廚廢棄物處置、油煙凈化設備運行等關鍵環節。檢查共發現問題點位47處，其中立行立改32處，限期整改15處。

（二）攻堅頑疾，治理后廚與油煙。針對部分小型餐飲門店后廚衛生易反彈、油煙凈化器清洗記錄不全等問題，實行“一店一策”精準治理。組織專業清洗單位對8家餐飲門店的油煙凈化設施進行深度清洗，并督促建立每月清洗臺賬。對3家整改緩慢的餐飲商戶下達《整改通知書》，約談負責人，明確整改時限與驗收標準。

（三）規范收運，嚴控餐廚垃圾。全面對接具備資質的餐廚垃圾收運企業，督促餐飲單位簽訂收運協議、建立流向臺賬，做到“日產日清、精準計量”。本周新增簽訂規范收運協議6份，協調解決收運不及時問題2起，有效杜絕了餐廚垃圾亂倒、喂養畜禽等現象。

（四）強化宣傳，營造共治氛圍。在餐飲集中區域張貼創國衛宣傳海報120份，發放《餐飲單位衛生管理手冊》300余冊。開展“明廚亮灶”推廣活動，指導5家餐飲單位完成“互聯網+明廚亮灶”設備安裝，通過公開加工過程，接受社會監督，提升消費信心。

三、工作成效與亮點

通過本周專項攻堅，一是餐飲單位持證率、健康證持有率均達到100%；二是后廚環境衛生合格率由上周的78%提升至94%；三是油煙凈化設備規范運行率由82%提升至96%；四是餐廚垃圾分類準確率明顯提高，未再出現非法收運情況。所轄商業街——“城投·悅街”作為示范點，餐飲商戶整體衛生面貌獲得轄區市場監管局肯定。

個別商戶在收到整改通知后仍存在抵觸情緒，經工作人員耐心講解創國衛意義及衛生標準后，最終主動配合整改，體現了“執法+服務”的工作溫度。

四、存在問題與下周計劃

存在問題：個別“三小”餐飲門店硬件基礎薄弱，整改周期較長；周末及晚間時段部分餐飲單位衛生保潔有所松懈。

下周（6月15日—6月21日）計劃：一是對限期整改的15處問題組織“回頭看”，實行銷號管理；二是啟動晚間突擊檢查機制，重點盯守人流密集餐飲區；三是聯合屬地街道開展一次餐飲管理現場觀摩會，推廣標桿商戶經驗；四是完成6月份餐飲單位衛生量化分級評定工作。

五、

創國衛工作已進入關鍵沖刺階段。市城投集團將繼續以“釘釘子”精神抓細抓實餐飲管理，堅持問題導向、效果導向，確保所轄領域餐飲單位全面達標，為全市成功創建國家衛生城市貢獻城投力量。

（市城投創國衛工作領導小組辦公室 2025年6月14日）